Équipe et opérations

Demandes de réassort

Un produit qui vient à manquer se signale depuis le terrain en quelques secondes, et le responsable le voit aussitôt — au cœur du logiciel de gestion ProCafe pour cafés, traiteurs et boulangeries.

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Demandes de réassort2 ouvertes

Lait d'avoine

Signalé par Jon

Demandé

Café en grains 6 kg

Signalé par Mara

Commandé

Bobine d'essuyage

Signalé par Priya

Servi

Note du responsable : Le café en grains arrive jeudi avec la commande Fresh Direct.

Dans le produit

Ce que ça fait

Signalé depuis le terrain: L'équipe signale un manque dans l'application iPhone ou Android dès qu'elle le repère, même hors ligne.
Le tri côté responsable: Les responsables voient chaque demande ouverte et la traitent — commandée, servie ou refusée, avec une note visible par l'équipe.
Un statut visible de tous: Fini le « quelqu'un a pensé au lait d'avoine ? » — la demande et son état sont visibles par toute l'équipe.
Survit au changement d'équipe: Les demandes ne vivent pas sur un post-it qui part avec le service : elles restent ouvertes jusqu'à leur clôture.
Stock compté et inventaires — Pro et Operations: Pro et Operations ajoutent le stock compté ; les demandes seules restent dans Core. Suivez les soldes par site, enregistrez les mouvements et vérifiez les écarts avant de valider un inventaire. Les mouvements permanents et exports CSV conservent l’historique. Les achats proposent conditionnements, commandes vérifiées et réceptions ; les détails des factures sont saisis et vérifiés manuellement. Les déductions issues des paiements de caisse restent distinctes de ce processus.
Journal des pertes alimentaires: Notez ce qui est parti à la poubelle, pourquoi et à peu près combien depuis le téléphone en dix secondes, avec ou sans réseau. Le total de la semaine par motif et par produit, avec un coût estimé, montre où part l'argent ; la revue du lundi et le tableau de bord le reprennent.
Coût des recettes, rendement et marge brute — Pro & Operations: Vérifiez les coûts nets, conversions explicites, rendements, portions et sous-recettes figées. Publiez des versions immuables et calculez la marge pondérée par les ventes. Les coûts manquants restent inconnus ; aucun traitement fiscal ni valorisation réelle du stock n’est déduit.
Consommation vérifiée, pertes liées et écarts de stock — Pro & Operations: Prévisualisez les portions, confirmez l’arrondi et les soldes actuels avant de comptabiliser la consommation. Reliez chaque perte une seule fois et comparez deux inventaires terminés. Operations ajoute les ventes importées avec recettes associées. Les remboursements ne remettent pas automatiquement les ingrédients en stock.
Transferts de stock contrôlés entre établissements — Pro & Operations: Vérifiez les articles, unités et conversions des deux établissements. Le site d’origine expédie ; la destination confirme des réceptions partielles ou complètes avec mouvements permanents liés. Chaque site accède uniquement aux faits autorisés, sans les soldes ou coûts privés de l’autre.
Ventes produits Square en lecture seule et recettes associées — Operations: Le propriétaire autorise explicitement la lecture des commandes Square et associe le point de vente. Importez quantités, options et retours détaillés, puis associez des recettes pour les ventes futures. Les ventes nettes excluent les taxes connues et frais de service répartis. Une importation ne déduit jamais de stock.
Tableau financier multi-sites réservé au propriétaire — Operations: Rapprochez ventes produits nettes importées, coûts de recettes figés et main-d’œuvre approuvée. Les devises restent séparées, les marges sont pondérées par les ventes et les inconnues sont conservées. La contribution exclut charges patronales, frais généraux et valorisation réelle du stock ; elle ne constitue pas un bénéfice comptable.