Opérations quotidiennes, hygiène alimentaire et gestion d'équipe
Faites tourner le café,
pas les tableurs.
Contrôles quotidiens, registres d'hygiène, passations, demandes de réassort, documents et plannings — pour un établissement ou plusieurs.
- 14 jours d'essai gratuit
- Sans carte bancaire
- Résiliable à tout moment
22 €/mois · 1 établissement inclus·+12 €/mois par établissement suppl.
Aujourd'hui
Café de la Rivière · vendredi 23 mai
Contrôles du jour
8 / 11
Santé des registres
Bonne
Cette semaine
Anomalies ouvertes
1
À traiter
Incidents
0
RAS
Travail du jour
Tout voirAnomalies ouvertes
Action corrective requise
Vitrine réfrigérée au-dessus de la limite · 7,1 °C
Sites aujourd'hui
Conçu pour les cafés, traiteurs et boulangeries
et tous les petits commerces de bouche
Packs d'hygiène alimentaire
Par pays, adossés aux sources officielles
Application iPhone disponible
Saisie hors ligne et synchronisation automatique · Android bientôt
Export à tout moment
PDF · CSV · XLSX, prêts pour un contrôle
Ce que fait ProCafe
Toute l'exploitation, de bout en bout.
Cinq flux de travail portent un commerce de bouche à travers la journée. ProCafe les fait tourner tous au même endroit — c'est le quotidien, pas une liste de fonctionnalités.
Nº 01 · Opérations quotidiennes
Sachez ce qui est fait — et ce qui demande encore de l'attention.
Ouvrez la journée et voyez exactement où elle en est. Chaque contrôle d'ouverture, chaque température, chaque tâche est posé noir sur blanc — ce qui est fait, ce qui reste, ce qui appelle une action corrective — pour que l'équipe connaisse la prochaine chose à faire et que rien ne se perde entre deux services.
- Contrôles d'ouverture et températures d'un coup d'œil
- Travail en attente et actions correctives, signalés
- Des capteurs sans fil peuvent veiller sur les frigos — les alertes s'ouvrent toutes seules
- L'avancement complet de la journée, en un seul écran
8 sur 11 terminés
3 en attente
1 action corrective — chambre froide au-dessus de la plage.
Chambre froide
Limite ≤ 3 °C
Congélateur sous plan
Limite ≤ −18 °C
Vitrine réfrigérée
Limite ≤ 3 °C
Maintien au chaud — soupe
Limite ≥ 63 °C
Vitrine réfrigérée hors plage — action corrective demandée.
Nº 02 · Hygiène et traçabilité
Vos registres sont déjà en ordre quand on vous les demande.
Chaque contrôle, chaque relevé, chaque action corrective rejoint un historique net et horodaté — avec les allergènes, les livraisons et la traçabilité des lots à côté. Filtrez par établissement et par date, puis exportez un dossier propre en quelques secondes — pour vos archives ou le jour où un inspecteur le demande.
- La matrice des allergènes avec sa version publiée pour vos clients
- Les livraisons contrôlées à la réception — refus compris
- Remontez un lot jusqu'à sa livraison et identifiez les plats qui utilisent l'ingrédient
- Export en PDF, CSV ou XLSX
Nº 03 · Procédures et preuve d'équipe
ProDes procédures que votre équipe a réellement signées.
Générez des brouillons modifiables à partir du profil de votre établissement, publiez la version que vous approuvez, et transformez-la en travail concret — suggestions de tâches validées par vous et signature de l'équipe sur cette version exacte.
- Des brouillons modifiables que vous relisez et approuvez — jamais publiés tout seuls
- Les versions publiées sont immuables ; une modification devient la version suivante
- Des suggestions de tâches que vous choisissez de créer — rien d'automatique
- La signature de l'équipe sur la version exacte, plus des PDF de marque
La formulation de départ suit actuellement le pack « Safe Food, Better Business » (SFBB) de la FSA britannique pour l'Angleterre et le pays de Galles et doit être revue pour la juridiction de votre établissement.
Nettoyage et désinfection
v2 · 4/5 signées
Contaminations croisées
v1 · 5/5 signées
Maîtrise des températures
v3
Nº 04 · Étiquettes de cuisine
ProDes pastilles de date qui disent exactement la vérité.
L'équipe choisit le produit ; l'étiquette s'imprime avec la durée que vous avez validée et une date limite calculée sur le moment — en PDF pour planches A4 compatibles et imprimantes d'étiquettes thermiques.
- Étiquettes préparé, ouvert, décongelé et à jeter
- Des durées validées par vous — jamais une date inventée
- Les étiquettes liées à un produit portent les allergènes ; la date d'un lot peut raccourcir la date limite
- Un historique d'impression immuable — une étiquette expirée n'est jamais réimprimée
Des étiquettes opérationnelles pour votre propre cuisine — pas un étiquetage destiné au client.
Thon-maïs mayonnaise
Initiales : SRCette étiquette dira
PRÉPARÉ ven. 11 juil. · À CONSOMMER AVANT dim. 13 juil. (fin de journée)
Allergènes : poisson, œufs, moutarde
Raccourci à la DLC du lotMarché Saint-Germain
12 contrôles faits · 1 action ouverte
Canal Saint-Martin
9 contrôles faits · tout est en ordre
Rue des Martyrs
Ouvre à 8 h · planning publié
Nº 05 · Équipe et multi-établissements
Arrêtez de gérer le café à coups de messages éparpillés.
Plannings, congés, passations et annonces vivent au même endroit — et chaque établissement garde ses propres registres, équipements et contrôles sous une seule connexion, avec un sélecteur pour passer de l'un à l'autre.
- Planning, congés et passations au même endroit
- Des annonces que l'équipe voit vraiment
- Des rôles et permissions réglés par le propriétaire
- Registres, équipements et exports d'inspection par établissement
Vingt fonctionnalités entre hygiène alimentaire, traçabilité et opérations d'équipe — vous trouverez le catalogue complet sur la page Fonctionnalités.
Voir toutes les fonctionnalitésNº 06 · Pensé pour le terrain
Le café ne s'arrête pas quand le Wi-Fi lâche.
L'application iPhone permet à votre équipe de consigner contrôles et températures dans la chambre froide, la réserve ou la zone blanche derrière la cuisine. Le travail s'enregistre sur l'appareil et se synchronise au retour du réseau. Android arrive bientôt.
Café de la Rivière
Contrôles du jour · Matin
Relevé de température
Chambre froide
Limite ≤ 3 °C
2,6 °C
Plus tôt aujourd'hui
Café de la Rivière
Contrôles du jour · Matin
Relevé de température
Chambre froide
Limite ≤ 3 °C
2,6 °C
Plus tôt aujourd'hui
Café de la Rivière
Contrôles du jour · Matin
Relevé de température
Chambre froide
Limite ≤ 3 °C
2,6 °C
Plus tôt aujourd'hui
Applications mobiles
Disponible sur iPhone. Android arrive bientôt.
Téléchargez ProCafe sur l'App Store pour les contrôles, températures et passations hors ligne sur iPhone. Android arrive bientôt.
Android
Nº 07 · Des registres propres à chaque pays
Pensé pour les exigences françaises.
Les règles d'hygiène alimentaire varient selon les pays — ProCafe est conçu pour cela. Pour la France : des routines alignées sur le plan de maîtrise sanitaire (PMS) fondé sur HACCP, la chaîne du froid de 0 à +3 °C, le maintien au chaud à 63 °C ou plus, et la matrice complète des 14 allergènes à déclaration obligatoire. Les registres restent les vôtres ; ProCafe les garde organisés et prêts à montrer.
- ✓Contrôles d'ouverture et de fermeture
- ✓Chaîne du froid — 0 à +3 °C
- ✓Maintien au chaud — ≥ 63 °C
- ✓Plan de nettoyage et de désinfection
- ✓Allergènes — 14 à déclarer
- ✓Registres et revue hebdomadaire
Des rappels adossés aux sources officielles — les registres restent les vôtres.
Les versions publiées restent archivées.
Nº 08 · Sécurité et responsabilité
Vos registres, protégés et à vous.
Nº 09 · Tarifs
Un tarif simple. Gratuit pour commencer.
Conçu pour les commerces de bouche qui grandissent, sans contrat entreprise. Toutes les fonctionnalités Core et toute l'équipe incluses — 22 €/mois couvre votre premier établissement ; chaque établissement supplémentaire coûte 12 €. 14 jours d'essai gratuit, sans carte bancaire.
Formule de base
+ 12 €/mois par établissement supplémentaire
Commencer gratuitement14 jours d'essai gratuit, sans carte bancaire · Sans engagement
Toutes les fonctionnalités Core incluses
- ✓Équipe illimitée
- ✓Contrôles quotidiens
- ✓Relevés de température
- ✓Capteurs connectés (API ouverte)
- ✓Allergènes (dont traces éventuelles)
- ✓Incidents et actions correctives
- ✓Livraisons et traçabilité
- ✓Preuves photo
- ✓Demandes de réassort
- ✓Plannings et passation
- ✓Documents et validations
- ✓Dossier de contrôle et exports
- ✓Application iPhone et saisie hors ligne
Total22 €/mois
Des procédures créées, versionnées et signées — et des étiquettes de cuisine imprimées avec des durées validées par vous. La couche Pro au-dessus de Core.
+ 24 €/mois par établissement supplémentaire
Tout ce que contient Core, plus :
- +Générateur de procédures
- +Versions publiées des procédures
- +Suggestions de tâches validées par vous
- +Signature des procédures par l'équipe
- +Accès en lecture seule pour le personnel
- +Dossiers d'inspection PDF téléchargeables
- +Étiquettes de cuisine — pastilles de date
- +PDF planches A4 + étiquettes thermiques
Nº 10 · FAQ
Vos questions, nos réponses.
- 01Est-ce que ça marche hors ligne ?
- Oui. L'application iPhone est disponible et conçue d'abord pour le hors ligne : contrôles et températures s'enregistrent sur l'appareil et se synchronisent au retour du réseau. Dans le navigateur, ProCafe a besoin d'une connexion. Android arrive bientôt.
- 02Faut-il acheter des capteurs ou du matériel spécifique ?
- Non. ProCafe fonctionne entièrement avec des relevés manuels. Pour une surveillance automatique, connectez le fournisseur de capteurs sans fil de votre choix via notre API ouverte — les mesures sont évaluées face à vos plages de sécurité, et les alertes s'ouvrent et se résolvent toutes seules. Pas de matériel propriétaire, pas d'enfermement.
- 03Peut-on gérer plusieurs établissements ?
- Oui — pilotez et surveillez tous vos établissements depuis un seul compte, avec la santé de chacun d'un coup d'œil.
- 04ProCafe prend-il en compte les exigences françaises ?
- Oui. ProCafe est conçu pour déployer des packs d'hygiène alimentaire pays par pays — dont des routines alignées sur le plan de maîtrise sanitaire (PMS) fondé sur HACCP (règlement (CE) 852/2004) et la matrice complète des 14 allergènes à déclaration obligatoire.
- 05Peut-on abandonner les registres papier ?
- Oui. Paramétrez vos contrôles et vos fréquences une fois ; votre équipe s'y réfère ensuite chaque jour.
- 06Peut-on exporter les registres pour un contrôle ?
- Oui — un dossier complet et horodaté en PDF, CSV ou XLSX, quand vous en avez besoin.
- 07Que se passe-t-il si je résilie ?
- Résiliez à tout moment — pas de contrat long ni d'enfermement, et vous pouvez exporter vos registres avant de partir.
Un café bien tenu commence par une journée plus claire.
14 jours d'essai gratuit · sans carte bancaire · puis 22 €/mois + 12 € par établissement supplémentaire