Hygiène alimentaire et conformité
Équipements et étalonnage
Donnez à chaque frigo, congélateur et équipement de maintien au chaud sa plage sûre et son rythme quotidien — les créneaux de contrôle que vous définissez apparaissent chaque jour pour l'équipe, chaque anomalie exige une action, et l'étalonnage des sondes est un contrôle planifié à part entière. Au cœur du logiciel de gestion ProCafe pour cafés, traiteurs et boulangeries.
Dans le produit
Chambre froide
Plage sûre ≤ 3 °C
Vitrine réfrigérée
Plage sûre ≤ 3 °C
Congélateur sous plan
Plage sûre ≤ −18 °C
Maintien au chaud
Plage sûre ≥ 63 °C
Contrôle hebdomadaire · Étalonnage des sondes
Point de glace + ébullition, photo — S. Rahman
Ce que ça fait
Chaque équipement, un seul registre
Ajoutez frigos, congélateurs, vitrines et maintien au chaud par établissement, chacun avec ses propres seuils.
Des contrôles quotidiens, à votre rythme
Choisissez les créneaux de relevés de chaque équipement à sa création — les contrôles du jour apparaissent ensuite pour l'équipe, au rythme que vous avez fixé.
Les anomalies deviennent des actions
Une valeur hors plage ouvre une anomalie avec une action corrective à réaliser : les problèmes sont traités, pas seulement notés.
Des contrôles d'étalonnage de sonde
L'étalonnage des sondes est son propre contrôle planifié — relevés au point de glace et à l'ébullition, photo à l'appui — pour montrer que vos thermomètres sont fiables.
Comment ça marche
1. Enregistrez vos équipements
Ajoutez chaque appareil avec sa plage sûre — en °C, réglée par établissement.
2. L'équipe suit les créneaux
Les créneaux de contrôle que vous avez définis apparaissent chaque jour ; l'équipe les traite pendant le service.
3. Corrigez ce qui est signalé
Une valeur hors plage ouvre une anomalie ; l'action corrective la clôture avec une trace.
Un historique d'équipement à montrer
Chaque appareil porte son propre historique — relevés, anomalies et actions correctives — et vos contrôles d'étalonnage gardent leur propre trace à côté, de quoi répondre proprement à « comment savez-vous que ce frigo est sûr ? ».
- Plages sûres et historique par équipement
- Anomalies avec actions correctives
- Contrôles d'étalonnage planifiés
Fonctionnalités liées
Un seul endroit pour l'hygiène alimentaire et les opérations.
14 jours d'essai gratuit · sans carte bancaire · puis 22 €/mois + 12 € par établissement supplémentaire