Hygiène alimentaire et conformité

Équipements et étalonnage

Donnez à chaque frigo, congélateur et équipement de maintien au chaud sa plage sûre et son rythme quotidien — les créneaux de contrôle que vous définissez apparaissent chaque jour pour l'équipe, chaque anomalie exige une action, et l'étalonnage des sondes est un contrôle planifié à part entière. Au cœur du logiciel de gestion ProCafe pour cafés, traiteurs et boulangeries.

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14 jours d'essai gratuit · sans carte bancaire · puis 22 €/mois + 12 € par établissement supplémentaire

Équipements1 action à faire

Chambre froide

Plage sûre ≤ 3 °C

Contrôlé

Vitrine réfrigérée

Plage sûre ≤ 3 °C

Action corrective

Congélateur sous plan

Plage sûre ≤ −18 °C

Contrôlé

Maintien au chaud

Plage sûre ≥ 63 °C

Contrôlé

Contrôle hebdomadaire · Étalonnage des sondes

Point de glace + ébullition, photo — S. Rahman

Fait

Dans le produit

Ce que ça fait

Chaque équipement, un seul registre: Ajoutez frigos, congélateurs, vitrines et maintien au chaud par établissement, chacun avec ses propres seuils.
Des contrôles quotidiens, à votre rythme: Choisissez les créneaux de relevés de chaque équipement à sa création — les contrôles du jour apparaissent ensuite pour l'équipe, au rythme que vous avez fixé.
Les anomalies deviennent des actions: Une valeur hors plage ouvre une anomalie avec une action corrective à réaliser : les problèmes sont traités, pas seulement notés.
Des contrôles d'étalonnage de sonde: L'étalonnage des sondes est son propre contrôle planifié — relevés au point de glace et à l'ébullition, photo à l'appui — pour montrer que vos thermomètres sont fiables.
Maintenance des équipements: Signalez les pannes, planifiez entretiens, étalonnages et inspections, puis consignez les travaux, la référence du justificatif et la prochaine échéance. Recherchez l’historique des équipements et consultez les entretiens à venir dans les rappels du responsable.
Prestataires, réparations et coûts: Coordonnez réparations des équipements et locaux, prestataires, rendez-vous au fuseau du site, devis, factures, coûts et garanties. Consignez les travaux et le prochain entretien. Disponible sur le web et sur mobile avec une connexion Internet.

Comment ça marche

Enregistrez vos équipements
Ajoutez chaque appareil avec sa plage sûre — en °C, réglée par établissement.
L'équipe suit les créneaux
Les créneaux de contrôle que vous avez définis apparaissent chaque jour ; l'équipe les traite pendant le service.
Corrigez ce qui est signalé
Une valeur hors plage ouvre une anomalie ; l'action corrective la clôture avec une trace.

Un historique d'équipement à montrer

Chaque appareil porte son propre historique — relevés, anomalies et actions correctives — et vos contrôles d'étalonnage gardent leur propre trace à côté, de quoi répondre proprement à « comment savez-vous que ce frigo est sûr ? ».