Fonctionnalités
Tout pour piloter les opérations et l'hygiène alimentaire
ProCafe réunit contrôles quotidiens, registres d'hygiène, traçabilité, vie d'équipe et dossiers prêts pour le contrôle en un seul endroit — pour les cafés, traiteurs et boulangeries.
Conçu pour les cafés, coffee shops, boulangeries, traiteurs, snacks et commerces de bouche.
3 min
Vos premiers contrôles d'ouverture, faits sur le téléphone
1 geste
Le dossier d'inspection, en PDF, quand l'inspecteur le demande
0 barre
Les relevés s'enregistrent sans réseau et se synchronisent ensuite
14 jours
D'essai gratuit, sans carte bancaire, équipe illimitée
Comprenez le coût des recettes. Gardez le contrôle du stock.
Réunissez coûts des ingrédients, livraisons, consommation et ventes dans un même suivi, avec des sources claires derrière les chiffres.
Pro et Operations
Des contrôles pratiques des coûts et du stock pour un ou plusieurs établissements.
Coûts des recettes, rendement et marge brute
Vérifiez les coûts, conversions, rendements et portions. Publiez une version figée et repérez les coûts encore inconnus.
Fonctionnement et contenu inclus
Vérifiez les coûts nets, conversions explicites, rendements, portions et sous-recettes figées. Publiez des versions immuables et calculez la marge pondérée par les ventes. Les coûts manquants restent inconnus ; aucun traitement fiscal ni valorisation réelle du stock n’est déduit.
Écarts de factures et avoirs fournisseurs
Comparez les factures vérifiées manuellement aux commandes et livraisons. Consignez les décisions et suivez les avoirs demandés, partiels ou reçus.
Fonctionnement et contenu inclus
Comparez les factures vérifiées manuellement aux commandes et livraisons sélectionnées. Examinez les écarts, consignez les décisions et les avoirs partiels. Exportez un CSV pour transmission manuelle ; une validation n’envoie aucune commande et ne règle aucun paiement.
Consommation vérifiée et écarts de stock
Déclarez les portions, choisissez l’arrondi et confirmez la consommation. Reliez chaque perte une seule fois et comparez deux inventaires terminés.
Fonctionnement et contenu inclus
Prévisualisez les portions, confirmez l’arrondi et les soldes actuels avant de comptabiliser la consommation. Reliez chaque perte une seule fois et comparez deux inventaires terminés. Operations ajoute les ventes importées avec recettes associées. Les remboursements ne remettent pas automatiquement les ingrédients en stock.
Transferts de stock entre établissements
Vérifiez articles et quantités, confirmez l’expédition puis les réceptions partielles ou complètes. Les quantités en transit restent visibles.
Fonctionnement et contenu inclus
Vérifiez les articles, unités et conversions des deux établissements. Le site d’origine expédie ; la destination confirme des réceptions partielles ou complètes avec mouvements permanents liés. Chaque site accède uniquement aux faits autorisés, sans les soldes ou coûts privés de l’autre.
Operations ajoute les ventes connectées
Importez les produits Square, puis vérifiez explicitement les ventes associées avant de comptabiliser la consommation. Le propriétaire peut comparer les établissements autorisés.
Produits Square associés aux recettes
Importez quantités et retours détaillés en lecture seule. Vérifiez les associations pour les ventes futures, sans réécrire le passé ni déduire de stock.
Fonctionnement et contenu inclus
Le propriétaire autorise explicitement la lecture des commandes Square et associe le point de vente. Importez quantités, options et retours détaillés, puis associez des recettes pour les ventes futures. Les ventes nettes excluent les taxes connues et frais de service répartis. Une importation ne déduit jamais de stock.
Une vue financière privée pour le propriétaire
Comparez ventes nettes importées, recettes figées et main-d’œuvre approuvée. Gardez les devises séparées et voyez la couverture, les inconnues et la marge pondérée.
Fonctionnement et contenu inclus
Rapprochez ventes produits nettes importées, coûts de recettes figés et main-d’œuvre approuvée. Les devises restent séparées, les marges sont pondérées par les ventes et les inconnues sont conservées. La contribution exclut charges patronales, frais généraux et valorisation réelle du stock ; elle ne constitue pas un bénéfice comptable.
La marge brute repose sur les coûts nets vérifiés et les prix de vente. Le tableau financier présente les ventes moins les coûts des recettes et la main-d’œuvre approuvée, hors frais généraux, charges patronales et valorisation réelle du stock. Les données manquantes restent inconnues.
Core conserve les contrôles quotidiens, registres, demandes de stock et messages d’équipe.
Nº 01 · Hygiène alimentaire et conformité
Vos registres sont déjà en ordre quand on vous les demande.
Chaque contrôle, chaque relevé, chaque action corrective rejoint un historique net et horodaté — avec les allergènes, les livraisons et la traçabilité des lots à côté. Filtrez par établissement et par date, puis exportez un dossier propre en quelques secondes — pour vos archives ou le jour où un inspecteur le demande.
Chambre froide
Limite ≤ 3 °C
Congélateur sous plan
Limite ≤ −18 °C
Vitrine réfrigérée
Limite ≤ 3 °C
Maintien au chaud — soupe
Limite ≥ 63 °C
Vitrine réfrigérée hors plage — action corrective demandée.
Nº 02 · Traçabilité et rappels
De la porte de service à l’assiette, chaque étape consignée.
Livraisons, refus, lots et numéros de lot construisent la trace au fil de la journée : une recherche de rappel prend quelques minutes, pas un après-midi.
Chaque livraison réceptionnée complète la trace depuis la porte de service.
Nº 03 · Équipe et opérations
Le prévu et le réalisé, avec des règles de pointage claires.
L'équipe pointe à l'arrivée et au départ sur son propre téléphone, depuis l'écran Aujourd'hui. Chaque pointage est rapproché du service publié : la feuille de temps montre le prévu contre le travaillé par personne, qui est présent en ce moment et qui a oublié de pointer en partant. Les propriétaires et responsables sont prévenus quand un service a commencé sans pointage. Le pointage de base enregistre l'heure. Avec Pro et Operations, le propriétaire peut activer une vérification ponctuelle de la position sur le site ou une photo à l'arrivée, sur les appareils compatibles. Aucun suivi de localisation en arrière-plan.
Sam Barista
Arrivée pointée à 07:58 · 2 h 58 min pour l'instant · service de 08:00 à 16:00
Priya Salle
2 services · 1 pointage
7 h 57 min
−8 h 3 min
Sam Barista
2 services · 2 pointages
11 h 1 min
toujours présent
Tom Cuisine
2 services · 2 pointages
11 h 57 min
−3 h 3 min
Nº 04 · Pertes et tableau du menu
Voyez ce qui part à la poubelle et ce qui est épuisé, avant que ça vous coûte.
L'équipe note une perte depuis le téléphone en dix secondes, avec ou sans réseau : quoi, pourquoi et à peu près combien, avec un coût si elle le connaît. Le total de la semaine par motif et par produit montre où part l'argent. Le tableau du menu marque un plat épuisé ou bientôt épuisé, et chaque téléphone, le web et la tablette de cuisine affichent le même tableau.
Cette semaine
7
40 % de plus que la semaine précédente
Coût estimé
29,05 €
coût sur 6 des 7
Combien
1,6 kg
1 l · 5 portions · 11 pièces
Par motif
Trop préparé
2 entrées
Restes d'assiette
2 entrées
Abîmé ou périmé
2 entrées
Soupe du jour
Sam · 10:15
Croissant au beurre
4 restants · Sam · 10:43
Flat white
Croque fromage-tomate
Nº 05 · Registres et preuves
Des procédures que votre équipe a réellement signées.
Générez des brouillons modifiables à partir du profil de votre établissement, publiez la version que vous approuvez, et transformez-la en travail concret — suggestions de tâches validées par vous et signature de l'équipe sur cette version exacte.
Nettoyage et désinfection
v2 · 4/5 signées
Contaminations croisées
v1 · 5/5 signées
Maîtrise des températures
v3
Nº 06 · Changer d'application
Emportez vos registres avec vous.
Exportez un tableur depuis Trail, FoodDocs, Leafe ou votre propre fichier. Frigos, équipe, plats et fournisseurs deviennent votre configuration en une fois. Vos anciens relevés de température, contrôles et livraisons restent avec vous comme enregistrements importés dans l'historique et le dossier d'inspection, marqués de l'application d'origine. Pendant votre essai, nous importons les fichiers pour vous.
Visible dans l'historique et le dossier d'inspection · jamais compté comme manqué
Importer 312 lignesNº 07 · Également inclus
Reliez le travail quotidien et son suivi
Des tâches claires pour l’équipe et les registres, rappels et suivis utiles aux responsables. Ouvrez un sujet pour en savoir plus.
Toutes les fonctions Pro
ProCafe Operations
Toutes les fonctions Pro, avec suivi du siège, comparaisons entre établissements, analyses avancées, déploiements contrôlés, import des paiements de caisse en lecture seule et rapports heures-ventes réelles, API limitée, webhooks signés et connexion OIDC/SAML avec SCIM et récupération.
79 €par mois
Premier établissement inclus
+ 12 €/mois par établissement supplémentaire
- Boîte de suivi
- Déploiements de listes
- Analyses avancées
- Rapports de ventes et d’heures connectés
- Définitions de rapports enregistrées
- Connexions et API
- Connexion avec un compte professionnel
- Ventes produits Square en lecture seule et recettes associées
- Tableau financier multi-sites réservé au propriétaire
Les références comparent uniquement les établissements accessibles de votre entreprise. Les objectifs sont internes et ne certifient pas l’hygiène alimentaire.
790 €/an, puis 120 €/an par établissement supplémentaire
Operations est un forfait payant. L’essai gratuit continue d’inclure Core et Pro là où ils sont proposés.
Les propriétaires témoignent
Leur expérience avec ProCafe.
Des cafés d’Édimbourg, au Royaume-Uni. Témoignages en anglais.
Leurs propres mots
Nº 01 · Cafe VeraÉdimbourg
ProCafe is the first thing that actually stuck with my team. Daily checks are right there on their phones every morning, temperatures take seconds, and nothing gets lost between shifts. When the EHO turned up, I had a clean, time-stamped record ready in minutes — not a folder to dig through.
Nº 02 · Mørn CoffeeÉdimbourg
The rota is the part I use most — I plan the week once and everyone can see their shifts on their phone. And the records side means every check and temperature is logged properly, so it’s all there when I need it.
Serkan
Propriétaire, Mørn Coffee
Édimbourg, Royaume-Uni
Nº 03 · ToastologyÉdimbourg
ProCafe is really useful for our café. It makes the day-to-day easier to manage.
Un seul endroit pour l'hygiène alimentaire et les opérations.
14 jours d'essai gratuit · sans carte bancaire · puis 22 €/mois + 12 € par établissement supplémentaire