Guides gratuits
Des guides clairs sur les règles qui font tourner votre cuisine — températures, HACCP, registres et traçabilité — fondés sur les textes officiels et vérifiés à la source. Lecture libre, sans inscription.
PMS, principes HACCP, enregistrements quotidiens : ce que les textes demandent vraiment à un café ou restaurant.
Lire le guide →BPH, procédures HACCP, traçabilité : ce qui compose le dossier — et comment le faire vivre au quotidien.
Lire le guide →L'obligation des 14 heures, les dispenses, les prix du marché et la validité — sans le baratin commercial.
Lire le guide →+2 °C viande hachée, +4 °C très périssables, +8 °C périssables, +63 °C liaison chaude — et qui est concerné par quoi.
Lire le guide →ProCafe exécute les contrôles décrits dans ces guides sur les téléphones de votre équipe — températures horodatées, actions correctives — et garde chaque enregistrement prêt pour un contrôle.
14 jours d'essai gratuit · sans carte bancaire · puis 22 €/mois + 12 € par établissement supplémentaire