Températures et équipements
Ajoutez frigos et congélateurs, choisissez la fréquence des relevés, enregistrez les températures et traitez les valeurs hors plage.
Dernière mise à jour le 3 juillet 2026
Ajouter un équipement et choisir la fréquence des relevés
- Ouvrez Équipements (Réglages → Équipements sur mobile, ou la page Équipements sur le web).
- Ajoutez l'unité — frigo, congélateur ou maintien au chaud — avec sa plage de sécurité (des valeurs par défaut raisonnables sont préremplies).
- Choisissez les moments de relevé : ouverture, midi, fermeture — un seul ou les trois.
ProCafe entretient les listes de contrôle de température pour vous : chaque moment choisi reçoit sa propre liste avec cette unité. Modifiez les moments plus tard et les listes se mettent à jour d'elles-mêmes.
Enregistrer un relevé
L'écran du jour montre précisément quelles unités attendent encore un relevé sur chaque période. Touchez le contrôle, saisissez la température au clavier, et ProCafe vous dit immédiatement si elle est dans la plage.
Quand un relevé sort de la plage
Un relevé hors plage est enregistré et signalé — jamais perdu. La carte explique en termes simples ce qui n'était pas conforme, avec « Notez ce que vous avez fait » : choisissez l'action (stock déplacé, réglage de l'unité, appel d'un technicien…) et elle est conservée avec le registre. C'est la trace d'actions correctives que les inspecteurs demandent.
Invalider une saisie erronée (responsables)
Les saisies ne peuvent être ni modifiées ni supprimées — c'est ce qui rend le registre crédible. En cas d'erreur, un responsable ouvre le registre du jour, touche Invalider sur la saisie et rédige une courte note d'explication.
- L'original reste sur le registre et sur chaque export, barré et accompagné de la note.
- Le contrôle se propose à nouveau sur l'écran du jour pour que le bon relevé soit pris.
- Chaque invalidation est journalisée avec son auteur et l'heure.