Allergen-Matrix
Die Matrix der 14 Allergene je Gericht führen, mögliche Spuren markieren und eine Version für Gäste veröffentlichen.
Zuletzt aktualisiert am 3. Juli 2026
Die Matrix aufbauen
- Öffnen Sie Allergene und legen Sie Ihre Gerichte an.
- Haken Sie die Allergene ab, die jedes Gericht als Zutat enthält.
- Wo eine Risikobewertung es stützt, markieren Sie mögliche Spuren für Kreuzkontaminationsrisiken — getrennt von „enthält“ angezeigt.
Die interne Kreuzkontakt-Notiz ist nur für Ihr Team — sie erscheint nie auf der Gäste-Version.
Veröffentlichen und teilen
Das Veröffentlichen erzeugt eine saubere, versionierte Ansicht für Gäste. Jede veröffentlichte Version wird aufbewahrt — Sie wissen immer, was wann gezeigt wurde. Laden Sie sie als PDF herunter oder drucken Sie die Übersicht direkt von der Seite.
Sie führen die Matrix und bleiben für ihre Richtigkeit verantwortlich — ProCafe hält sie geordnet, versioniert und exportierbar.