Lebensmittelhygiene und Eigenkontrolle

Temperaturprotokolle

Erfassen Sie die Temperaturen von Kühlschränken, Tiefkühlern und Sonden in Sekunden — und handeln Sie, sobald ein Wert aus dem Rahmen fällt. Teil der ProCafe-Betriebssoftware für Cafés, Bäckereien und Feinkostläden.

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Im Produkt

Café am Fluss · TemperaturenHeute

Kühlraum

Grenzwert ≤ 7 °C

4,2 °C

Unterbau-Tiefkühler

Grenzwert ≤ −18 °C

−19 °C

Kühlvitrine

Grenzwert ≤ 7 °C

9,1 °C

Heißhaltung — Suppe

Grenzwert ≥ 65 °C

74 °C

Kühlvitrine außerhalb des Grenzbereichs — Korrekturmaßnahme angefordert.

Was es macht

Schnell erfasst

Kühlschränke, Tiefkühler und Sonden in Sekunden von jedem Telefon aus erfassen — ohne Papier, ohne Nachtragen am Feierabend.

Abweichungen sofort markiert

Jeder Messwert wird mit den Grenzwerten verglichen, die Sie festgelegt haben — von der Kühlkette bis zur Heißhaltung. Jede Abweichung wird sofort markiert und fordert eine Korrekturmaßnahme ein.

Jeder Wert bleibt erhalten

Einträge werden zeitgestempelt dem richtigen Standort und Gerät zugeordnet — die Historie baut sich von selbst auf.

Sonden inklusive

Dokumentieren Sie die Kalibrierung Ihrer Einstichsonden direkt neben den Messwerten, damit Kontrollen und Geräte im Takt bleiben.

So funktioniert es

1. Geräte und Grenzwerte festlegen

Legen Sie Ihre Kühlschränke, Tiefkühler und Heißhaltegeräte an, jedes mit seinem sicheren Bereich.

2. Das Team erfasst in der Schicht

Das Team erfasst Messwerte im Browser oder in der iPhone-App, die offline weiterarbeitet und bei Verbindung synchronisiert. Android kommt in Kürze.

3. Auf Markiertes reagieren

Jede Abweichung fordert eine Korrekturmaßnahme ein — nichts geht stillschweigend unter.

Aufzeichnungen, bereit für die Kontrolle

Jede Temperatur wird zu einer sauberen, zeitgestempelten Aufzeichnung, die Ihnen gehört — filtern Sie nach Standort und Datum und exportieren Sie, wenn Sie Ihre Arbeit zeigen müssen.

Zeitgestempelt, je Standort und Gerät
Filterbar nach Standort und Zeitraum
Export als PDF, CSV oder XLSX

Ratgeber

Kühlschranktemperatur dokumentieren−18 °C als Gesetz, 7 °C als Leitlinie, Heißhalten als Empfehlung — und die Dokumentation, auf die es ankommt.Ratgeber lesen →Sensorüberwachung in der GastronomieKeine allgemeine Pflicht — aber oft die günstigste Art, die Eigenkontrolle lückenlos zu machen. Die Rechtslage, ehrlich.Ratgeber lesen →

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