ON · Canada
Les sources, permis, formations et méthodes à examiner pour votre café, restaurant ou commerce alimentaire. Adaptez les contrôles aux activités réelles et aux consignes de l’autorité locale.
Essai Core de 14 jours · Sans carte de crédit · CAD
Avisez le bureau de santé publique local avant de démarrer l’établissement et complétez les exigences d’approbation, d’inspection et municipales. Conservez les coordonnées de l’exploitant, les plans et les conditions du bureau; l’inscription à ProCafe ne transmet pas cet avis.
Texte légal · Ontario — e-Laws / Lois-en-ligne ↗Un établissement de restauration doit avoir au moins un manipulateur ou superviseur formé sur place pendant chaque heure d’exploitation, sous réserve des exemptions. Conservez les certifications reconnues et les preuves de couverture; vérifiez les activités réelles avant d’appliquer l’exception des produits préemballés à faible risque.
Texte légal · Ontario — e-Laws / Lois-en-ligne ↗Conservez les registres d’achat d’aliments au local pendant au moins un an selon l’article 29. Gardez les preuves de source approuvée et le lien lot-fournisseur; certaines activités de fabrication de viande exigent des procédures écrites distinctes.
Texte légal · Ontario — e-Laws / Lois-en-ligne ↗Évaluez la Loi pour des choix santé dans les menus si l’entreprise appartient à une chaîne d’au moins 20 établissements en Ontario ou y exploite au moins 20 cafétérias ouvertes au public. Les entreprises visées doivent afficher les calories sur les menus, présentoirs et étiquettes applicables, avec le contexte et la présentation prescrits.
Explication de l’autorité · Ontario — Ministry of Health ↗L’exemple utilise les contrôles de cuisson du modèle ProCafe pour ce territoire. Dans l’application, consignez l’aliment et le lot réels, la température, le temps de maintien et toute action corrective. Consultez les sources et révisez la méthode avant adoption.
Texte légal · Ontario — e-Laws / Lois-en-ligne ↗L’entreprise obtient ses permis, formations reconnues et validations de procédés. ProCafe aide à documenter le travail sans remplacer l’autorité compétente.
Sources vérifiées le 2026-09-12 · Révision prévue 2026-12-12
Exemple interactif · Cuisson
Changez le territoire ou l’aliment pour voir les limites du modèle canadien correspondant.
Limites de l’exemple atteintes
72 °C pendant 15s (≥ 71 °C pendant 15s)
Bœuf, veau, agneau et porc; utilisez le contrôle de la volaille pour les mélanges qui en contiennent. Le maintien de 15 secondes constitue une marge de travail lorsque la source indique seulement une température finale. Faites examiner toute autre méthode par l’autorité locale.
Consulter la source officielle ↗Données d’exemple, sans enregistrement. Révisez l’aliment réel, la méthode, le point de mesure et les exigences de votre autorité avant utilisation.