NU · Canada
Les sources, permis, formations et méthodes à examiner pour votre café, restaurant ou commerce alimentaire. Adaptez les contrôles aux activités réelles et aux consignes de l’autorité locale.
Essai Core de 14 jours · Sans carte de crédit · CAD
Appliquez le règlement et le code alimentaires du Nunavut entrés en vigueur en 2024. Conservez le permis, le manuel d’exploitation et d’entretien, l’approbation du menu et des procédés et les renouvellements. Faites examiner les aliments traditionnels et le service cru par l’autorité sanitaire.
Texte légal · Government of Nunavut — Territorial Printer ↗Conservez la certification reconnue de l’exploitant, obtenue dans les cinq dernières années, et prévoyez une couverture par un travailleur formé en son absence. Conservez les preuves et rendez les instructions d’exploitation accessibles au personnel.
Recommandation · Government of Nunavut — Department of Health ↗Pour les aliments traditionnels, conservez la source ou la récolte, l’espèce autorisée, l’état à réception et la méthode de manipulation. Les aliments animaux crus et le service contrôlé par le temps ont des contrôles et des informations à la clientèle supplémentaires; la méthode de quatre heures ne s’applique pas automatiquement ailleurs.
Texte légal · Government of Nunavut — Territorial Printer ↗Prévoyez le service à la clientèle, l’affichage, la publicité et les communications de restauration en inuktut selon la loi de protection linguistique. Utilisez l’inuinnaqtun à Kugluktuk et Cambridge Bay et l’inuktitut dans les autres municipalités, selon le cas. Conservez les traductions révisées et le plan de services; un document anglais-français ne démontre pas à lui seul la conformité.
Explication de l’autorité · Office of the Languages Commissioner of Nunavut ↗L’exemple utilise les contrôles de cuisson du modèle ProCafe pour ce territoire. Dans l’application, consignez l’aliment et le lot réels, la température, le temps de maintien et toute action corrective. Consultez les sources et révisez la méthode avant adoption.
Texte légal · Government of Nunavut — Territorial Printer ↗L’entreprise obtient ses permis, formations reconnues et validations de procédés. ProCafe aide à documenter le travail sans remplacer l’autorité compétente.
Sources vérifiées le 2026-09-12 · Révision prévue 2026-12-12
Exemple interactif · Cuisson
Changez le territoire ou l’aliment pour voir les limites du modèle canadien correspondant.
Limites de l’exemple atteintes
72 °C pendant 15s (≥ 71 °C pendant 15s)
Bœuf, veau, agneau et porc; utilisez le contrôle de la volaille pour les mélanges qui en contiennent. Le maintien de 15 secondes constitue une marge de travail lorsque la source indique seulement une température finale. Faites examiner toute autre méthode par l’autorité locale.
Consulter la source officielle ↗Données d’exemple, sans enregistrement. Révisez l’aliment réel, la méthode, le point de mesure et les exigences de votre autorité avant utilisation.