Étiquettes internes de cuisine
Identifiez la préparation, les lots et les dates de manipulation pour votre équipe.
Dernière mise à jour le 12 septembre 2026
Accès et préparation du produit
Les parcours d’étiquetage exigent Pro. Conservez l’identité réelle, la recette et la durée révisée avec les registres de l’établissement.
Préparer l’étiquette du lot
- Créez le produit de cuisine et sa durée de conservation révisée. Consignez l’aliment, la préparation ou l’ouverture, l’établissement et le lot fournisseur applicable.
- Vérifiez l’échéance calculée et toute date fournisseur antérieure. Utilisez la limite de sécurité applicable la plus courte et le fuseau de l’établissement.
- Prévisualisez et imprimez à la taille prévue. Vérifiez la lisibilité, l’adhérence et le maintien de l’étiquette pendant la conservation et la manipulation.
Dates de sécurité et de qualité
La date « meilleur avant » concerne la qualité selon les conditions de conservation. Elle ne remplace pas la limite de sécurité validée de l’entreprise. Une date de qualité ultérieure ne prolonge pas la période de manipulation sûre.
Vérifier l’impression physique
Choisissez le papier correspondant et l’échelle prévue. Vérifiez toute l’étiquette avant de la poser; n’utilisez pas une date coupée ou illisible. Conservez les preuves du fournisseur avec le lot.
Aliments vendus à la clientèle
Les étiquettes internes ne contiennent pas toutes les mentions de détail. Utilisez le parcours canadien de détail pour les produits offerts à la clientèle et examinez l’emballage complet.