Matriz de alérgenos
Revise la información de cada producto y publique la versión para clientes.
Actualizado el 12 de septiembre de 2026
Pasos
- Complete el nombre del producto, categoría e información de ingredientes con la receta y fichas del proveedor.
- Seleccione cada alérgeno presente. España distingue los cereales y frutos de cáscara regulados individualmente.
- Evalúe el contacto cruzado antes de utilizar «puede contener». No lo use para sustituir controles de higiene.
- En Cataluña, complete también nombre y los demás campos correspondientes en catalán.
- Revise la información, indique quién la revisa y publique. Descargue el PDF y sustituya las copias anteriores.
Modificar un borrador no modifica la versión publicada. Publique una revisión cuando cambie una receta o proveedor. Las notas internas no deben incluirse en la información para clientes.
Para alimentos no envasados, la información oral solo puede utilizarse bajo las condiciones legales, incluida información escrita o electrónica disponible y la indicación visible que corresponda. La matriz debe estar accesible cuando el cliente la necesite.